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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽酸菜魚推薦

夏天，茉莉花開，彌漫著，氤氳著，悄悄洗滌著每一個人的心靈…… 一年365天，一天24個小時，一個小時60分鐘……修長的手指始終飛舞著，“噠噠噠噠”，清脆的聲音接連不斷，時而急促，時而緩慢，時而輕佻，時而沉重著。就像演奏家撫撥樂器的那樣認真沉浸，又像馬兒奔馳在自己的疆土，愉悅肆意。我想，我就是一個孤獨的將軍，只身奮戰，馳騁在屬于自己的戰場上，用著一方小巧的鍵盤，敲打著世界的一切是非黑白，陰險丑惡。這是屬于我的驕傲，我的世界，無需二者。 我是正義的化身，是世間丑惡的凈化器，我是多么純潔的存在！就像茉莉，小小的花苞獨立于眾多綠葉之上，潔白的突出，確總有人輕視它的渺小。嘴角劃過若隱若現的譏笑，我抱著鍵盤，踽踽獨行在偌大的街道上，熙熙攘攘的人群過往著，形形色色，喧囂聲如潮水般將我的思緒淹沒，一股厭煩的情緒從心底彎彎曲曲的涌上心頭，又逐漸支配我的肢體，驅逐著我逃至隱秘的角落，匿在陰影處，打開電腦，插上耳機。那一刻，自由的快意迅速充斥大腦，我回到我的世界，多么暢意的事情！ “年輕女子幫扶老人反被訛”，又是一個千篇一律的戲碼，我淡然的搖搖頭，鼠標劃下的手卻一頓。照片上束手無策的女子模樣，突兀的沖撞著闖入了我的腦海，翻閱著抽取著那些沉睡的記憶……哦，她是夏荷，我的好友，我心底的天使。 2002年，夏。我的樓下，搬來了一戶人家，單親媽媽帶著一個女孩子叫夏茉。作為同齡人，又或是憐惜。父母總是讓我們一起作伴，如墨的長發微卷，纖弱的睫毛微微顫抖，充滿靈氣的大眼睛干凈的像天上的星子，忽閃忽閃，撞進了人的心。也許老天真的偏愛，讓一個人可以那么的純粹干凈，所有的嫉妒抱怨在看她的那一刻自慚形穢，尋地遁形。她總愛幫助他人，她也愛小動物，路上遇見流浪的貓咪和狗，總是用憐憫的目光注視著它們，干凈的眸子流淌著悲傷的水意。她說過“初，你知道么？我最大的心愿，是不受條條框框的束縛，擁有能力去幫助身邊的弱小，而不是默默的看著它們痛苦孤獨，而無能為力。”我靜靜的傾聽者，默不作聲。我想著，這個世界就是一個留著垃圾的水溝，沒有人不沾染一絲濁氣，脆弱的生靈在自然殘酷的法則下茍延殘喘，又怎么會有人愿意去傾盡所有精力救助呢？更何況，你就是我眼中的弱小，又怎有能力去與墨守成規的業力斗爭呢？那時候，我就明白，我與她之間橫跨著一個叫理解的橋梁，那么遙遠，預示著以后的揮手告別。高中畢業后，我搬了家。離走的那天，我抱著鍵盤，落日的余暉刺痛著眼睛，模模糊糊中見她遙遙望著我，笑著向我揮手。就像盛放的茉莉，絢爛自己的花瓣，純潔的香味在我的心中清清漾漾，心里癢癢的，我的心里扎了一個叫夏茉的根，除了我最愛的鍵盤外，是我的唯一不二。 我沉痛的看著她的無措，想象著她的潔白是否也被世俗浸染，是否還記得以前的心愿。新聞下面的噴子像流水一樣，不吝用最惡毒的話侮辱著這個善良的女孩子。“這么好心，是何方神圣？”“是訛人還是自己的錯，就應該讓子彈再飛一會。”“聽說沒有證據證明，老人家屬還去鬧了呢，看看看，這里有她家的資料呢！可憐了，還是個單親家庭？”“是圣母嗎？沒能力還幫扶老人？是不是缺愛，想給予別人關愛，可惜幫錯了人。”“這年頭窮人也出來蹭熱度了，啊哈！”……似曾相識的詞句蜂擁而來，壓得我喘不過氣。我是否也敲打著我心愛的鍵盤，批判著這些我所謂的黑，擁護著我認為的白？過去發的評論，帶頭的人肉搜索，我的輕蔑，我的認知，猛獸一般吞噬了我。不！我沒有錯！我批判的是那些丑惡之人，不是夏茉那樣干凈的人！抱著鍵盤，我站了良久，良久，直至夜幕降臨。那一夜，我的背影似乎有些狼狽，離開的腳步踉蹌，又逞強。 第二天，我拼命四處打聽，終于來到了她的家。開門的是她的母親，憔悴紅腫的眼眶泛著青黑，疲憊呼之欲出。她驚訝的望著我這個陌生許久的“不速之客”，嘴唇微顫，短暫寒暄幾句，將時間交給了我和她的女兒。打開房門那一刻，我覺得我的心驀的一窒，抽搐的可憐。還是那個單純的模樣，眼神卻沒有了往日的靈動，像絢爛的油畫模糊了顏色，懵懂中摻雜著背叛后的不可置信，對這個世界的深深失望。破碎的琉璃盞復原了也再不是原來一模一樣的一件藝術品了，何況人情人心。她望著我，大滴大滴的淚珠不受控制的落下，滑過臉頰，匯聚著傷心無措。她手攥著，緊緊的，掐著肉，白皙的手背筋骨猙獰。哭腔發泄著自己的崩潰：“初？你告訴我為什么？為什么？我什么都沒有錯？為什么要罵我？這么說我！我想幫助人，又有什么過錯？是不是不應該幫助別人，我是不是很傻，蠢到被人訛，蠢到要自己，母親為自己的善良付出代價，被傷害？我的心好疼，真的好疼！”她顫抖著，劇烈的抖動著，像破敗的茉莉花，沾染了枯黃，有著即將凋零的凄迷之色。我囁喏著，無力的想說些什么，卻沒資格開口。緊緊的抱著她，抱著她的歇斯底里，抱著我的無地自容。我的身體不受控制的顫抖著，不是你的錯，不是，真的不是。那一刻我的世界一片慘白，大片大片的墨色從空而落，我狼狽的呆滯著，不躲不閃，“噠噠噠噠”，淚水一滴滴砸落，不再是鍵盤的敲擊聲，噼里啪啦如同我破碎的心，也許一開始我就是錯的。罐子砸在別人的頭上都是笑話和談資，人是不是只有自己和在乎的人遇上時，才能吞咽苦澀，明白此罐并非我所求？我錯了，從一開始就錯了。 我不知道我怎么回到的家，失魂落魄，如風中殘破的樹葉，僅吊著最后一絲纖維。 “噠噠噠噠”我最后一次敲擊我心愛的鍵盤，“我的女孩，夏茉，我知道，善良純潔，如茉莉一般，我希望世間再無鍵盤俠！沒人侵犯她的心靈。”“啪嗒”鍵盤破裂，如同我陰暗的正義破裂了。曾經我持著所謂正義，自詡著純潔之人，用鍵盤發著自以為是的批判去傷害他人，以為這就是我的一切，我的世界，卻沒想過也傷害著世間的良善之人。也許世界本是一片凈域，每個人都純徹的如白紙，沒有瑕疵，而惡意的中傷卻一點點讓人的斑點放大，骯臟，殘缺，直至善良也成為了一種原罪，純潔成為了一種錯誤。我如何縫補夏茉和他人破碎的心，和我傷痕累累的世界呢？我期待，奢望，行動……也許，還未遲！ 人生路慢慢，在電子化高速發展的網絡時代，守護自己，守護他人，不要拿錯誤的正義傷害他人，過度的純潔標榜自己，我們要凈化自己，保護善良也是保護自己的良知。 又是一個炎炎夏日，窗邊的茉莉悄然綻放，星星點點，白潔芬芳。不知如初的夏茉能不能溫暖每一個人的心，照應世間的真善美。也許，夏茉和我手拉著手，笑著走在陽光鋪滿的大街上，是我的希望，也是我的祝福，祝福每一個人，愿你所愿，求你所求，做自己心中和摯愛心中的最美天使！ >>>更多美文：原創散文

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